Меню

Бесплатная доставка (только по Польше)

Darmowa dostawa (ORLEN Paczka) już od 200 zł.

Бесплатная доставка (Pocztex Punkt) при заказе на сумму от 200,00 zł.

Книга дня

Гарри Поттер. Комплект из 7 книг в футляре

480,00 zł

szt.

Жуткая книга рецептов Уэнсдэй Аддамс. Неофициальное издание

76,00 zł

szt.

Борис Акунин. Мой календарь (подарочное издание в суперобложке)

200,00 zł

szt.

Доля вероятности

49,00 zł

szt.

Ониксовый шторм. Эмпирей (спец.издание, обрез с узором)

125,00 zł

Скидки

Маґнолія Паркс. Книга 1

54,40 zł

Обычная цена: ~~68,00 zł~~

Lowest price: 68,00 zł

szt.

Спаси меня. Книга 1

28,00 zł

Обычная цена: ~~48,00 zł~~

Lowest price: 48,00 zł

szt.

Основатель Тёмного Пути. Маньхуа. Том 6

40,00 zł

Обычная цена: ~~73,00 zł~~

Lowest price: 73,00 zł

szt.

Priest: Топить в огне бушующем печали. Том 1

104,25 zł

Обычная цена: ~~139,00 zł~~

Lowest price: 139,00 zł

szt.

Спаси себя. Книга 2

28,00 zł

Обычная цена: ~~48,00 zł~~

Lowest price: 48,00 zł

szt.

Войти

Забыли пароль?

Создать учетную запись

Введите свой электронный адрес, если хотите получать информацию о новинках и акциях

Валюта

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Наличие: нет в продаже

Цена: 48,00 zł

Обычная цена:

48.00

Самая низкая цена в течение последних 30 дней перед скидкой:

quantity szt.

product unavailable

добавить в список желаемых

Оценка:

Автор: Персиваль Б.

Код/артикул товара: 978-5-389-13124-8

задать вопрос о товаре

Описание

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, – молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый – хорошо забытый старый – крафтовый сыр. Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы – тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда – хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.

Авторы: Персиваль Б., Персиваль Ф.

Дополнительная информация

Издательство	Азбука-Аттикус Издат.группа ООО
Серия	Издательство "Азбука Бизнес" (Азбука)
Размеры	26 x 140 x 210
Страниц	368
Переплёт	твёрдый
Год выпуска	26.06.2019
Вес в упаковке	0.530

Варианты доставки

Самовывоз в г.Кракове из магазина на ул. Starowiślna 17/lokal 2
Pocztex Punkt (Żabka, АЗС Orlen, автоматах и отделениях Почты Польской) - 14 зл (бесплатно от 200 зл) - 1-2 дня рабочих
Paczkomaty InPost (РЕКОМЕНДУЕМ)- 17 зл (бесплатно от 400 зл) - 1-2 дня рабочих
Paczka ORLEN(бывшая Ruch) - 13 зл (бесплатно от 200 зл) -1-3 дня рабочих
Курьер InPost - 20 зл, Курьер Pocztex Poczta Polska - 15 зл - 1-2 дня рабочих
Международная доставка