Меню

Бесплатная доставка (только по Польше)

Darmowa dostawa (ORLEN Paczka) już od 200 zł.

Бесплатная доставка (Pocztex Punkt) при заказе на сумму от 47,30 €.

Книга дня

Гарри Поттер. Комплект из 7 книг в футляре

113,52 €

szt.

Жуткая книга рецептов Уэнсдэй Аддамс. Неофициальное издание

17,97 €

szt.

Борис Акунин. Мой календарь (подарочное издание в суперобложке)

47,30 €

szt.

Доля вероятности

11,59 €

szt.

Ониксовый шторм. Эмпирей (спец.издание, обрез с узором)

29,56 €

Скидки

Priest: Топить в огне бушующем печали. Том 1

24,65 €

Обычная цена: ~~32,87 €~~

Lowest price: 32,87 €

szt.

Тайна имени. Открой характер и судьбу человека

5,32 €

Обычная цена: ~~7,09 €~~

Lowest price: 7,09 €

szt.

Основатель Тёмного Пути. Маньхуа. Том 7

9,46 €

Обычная цена: ~~17,74 €~~

Lowest price: 17,74 €

szt.

Велика загибель

13,08 €

Обычная цена: ~~16,55 €~~

Lowest price: 16,55 €

szt.

Я мартышка

2,36 €

Обычная цена: ~~9,46 €~~

Lowest price: 9,46 €

szt.

Войти

Забыли пароль?

Создать учетную запись

Введите свой электронный адрес, если хотите получать информацию о новинках и акциях

Валюта

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Наличие: нет в продаже

Цена: 11,35 €

Обычная цена:

11.35

Самая низкая цена в течение последних 30 дней перед скидкой:

quantity szt.

product unavailable

добавить в список желаемых

Оценка:

Автор: Персиваль Б.

Код/артикул товара: 978-5-389-13124-8

задать вопрос о товаре

Описание

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, – молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый – хорошо забытый старый – крафтовый сыр. Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы – тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда – хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.

Авторы: Персиваль Б., Персиваль Ф.

Дополнительная информация

Издательство	Азбука-Аттикус Издат.группа ООО
Серия	Издательство "Азбука Бизнес" (Азбука)
Размеры	26 x 140 x 210
Страниц	368
Переплёт	твёрдый
Год выпуска	26.06.2019
Вес в упаковке	0.530

Варианты доставки

Самовывоз в г.Кракове из магазина на ул. Starowiślna 17/lokal 2
Pocztex Punkt (Żabka, АЗС Orlen, автоматах и отделениях Почты Польской) - 14 зл (бесплатно от 200 зл) - 1-2 дня рабочих
Paczkomaty InPost (РЕКОМЕНДУЕМ)- 17 зл (бесплатно от 400 зл) - 1-2 дня рабочих
Paczka ORLEN(бывшая Ruch) - 13 зл (бесплатно от 200 зл) -1-3 дня рабочих
Курьер InPost - 20 зл, Курьер Pocztex Poczta Polska - 15 зл - 1-2 дня рабочих
Международная доставка