do kasy suma: 0,00 zł

» Strona główna
» Biznes, ekonomia, marketing
» Biznes. Handel
» Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Wyszukiwarka

Książki w języku ukraińskim(12376)
Dla dzieci(39983)
Dla nastolatków (Young Adult)(4165)
Dla dorosłych(50303)
Ogród. Zwierzęta i rośliny(847)
Zainteresowania. Hobby. Zwierzęta domowe(5324)
Kalendarze, kartki(744)
Sztuka(3498)
Mity i legendy(336)
Pamiętniki. Biografia(808)
Naklejki na klawiaturę(2)
Gry planszowe(207)
Pedagogika i Psychologia(9675)
Bony podarunkowe(6)
Dziennikarstwo(2373)
Religie i wyznania(112)
Ezoteryka(3410)
Biznes, ekonomia, marketing(2626)
- Biznes. Handel(750)
- Marketing. Reklama. PR(277)
- Zarządzanie. Narzędzia do zarządzania(569)
- Zarządzanie personelem. Motywacja. Trening. Praca w biurze(219)
- Finanse. Bankowość. Inwestycje(239)
Nowy Rok(546)
Кнігі на беларускай мове(132)
Nowości
Promocje

Darmowa dostawa (tylko na terenie Polski)

Darmowa dostawa (ORLEN Paczka) już od 200,00 zł.

Produkt dnia

Harry Potter. Zestaw 7 książek w pudełku (po rosyjsku)

480,00 zł

szt.

Жуткая книга рецептов Уэнсдэй Аддамс. Неофициальное издание

76,00 zł

szt.

Борис Акунин. Мой календарь

200,00 zł

szt.

Доля вероятности

49,00 zł

szt.

Ониксовый шторм. Эмпирей (спец.издание, обрез с узором)

125,00 zł

Promocje

Слэпшот

32,00 zł

Cena regularna: ~~40,00 zł~~

Najniższa cena: 40,00 zł

szt.

Картина з паєток.Балерина

15,00 zł

Cena regularna: ~~25,00 zł~~

Najniższa cena: 25,00 zł

szt.

Золотой (#1)

32,00 zł

Cena regularna: ~~40,00 zł~~

Najniższa cena: 40,00 zł

szt.

Медвежонок и мышонок

12,00 zł

Cena regularna: ~~15,00 zł~~

Najniższa cena: 15,00 zł

szt.

Искушаемая дьяволом (черная обложка)

32,80 zł

Cena regularna: ~~41,00 zł~~

Najniższa cena: 41,00 zł

szt.

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Zarejestruj się

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Paczkomaty InPost

Waluty

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Dostępność: нет в продаже

Cena: 48,00 zł

Cena regularna:

48.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Autor: Персиваль Б.

Kod produktu: 978-5-389-13124-8

zapytaj o produkt

Opis

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, – молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый – хорошо забытый старый – крафтовый сыр. Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы – тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда – хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.

Авторы: Персиваль Б., Персиваль Ф.