do kasy suma: 0,00 €

» Strona główna
» Biznes, ekonomia, marketing
» Biznes. Handel
» Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Wyszukiwarka

Książki w języku ukraińskim(12376)
Dla dzieci(39983)
Dla nastolatków (Young Adult)(4165)
Dla dorosłych(50303)
Ogród. Zwierzęta i rośliny(847)
Zainteresowania. Hobby. Zwierzęta domowe(5324)
Kalendarze, kartki(744)
Sztuka(3498)
Mity i legendy(336)
Pamiętniki. Biografia(808)
Naklejki na klawiaturę(2)
Gry planszowe(207)
Pedagogika i Psychologia(9675)
Bony podarunkowe(6)
Dziennikarstwo(2373)
Religie i wyznania(112)
Ezoteryka(3410)
Biznes, ekonomia, marketing(2626)
- Biznes. Handel(750)
- Marketing. Reklama. PR(277)
- Zarządzanie. Narzędzia do zarządzania(569)
- Zarządzanie personelem. Motywacja. Trening. Praca w biurze(219)
- Finanse. Bankowość. Inwestycje(239)
Nowy Rok(546)
Кнігі на беларускай мове(132)
Nowości
Promocje

Darmowa dostawa (tylko na terenie Polski)

Darmowa dostawa (ORLEN Paczka) już od 47,22 €.

Produkt dnia

Harry Potter. Zestaw 7 książek w pudełku (po rosyjsku)

113,34 €

szt.

Жуткая книга рецептов Уэнсдэй Аддамс. Неофициальное издание

17,94 €

szt.

Борис Акунин. Мой календарь

47,22 €

szt.

Доля вероятности

11,57 €

szt.

Ониксовый шторм. Эмпирей (спец.издание, обрез с узором)

29,51 €

Promocje

Спаси себя. Книга 2

6,61 €

Cena regularna: ~~11,33 €~~

Najniższa cena: 11,33 €

szt.

Зайчонок на арене

2,46 €

Cena regularna: ~~3,07 €~~

Najniższa cena: 3,07 €

szt.

Защитная книга для всей семьи

4,43 €

Cena regularna: ~~5,90 €~~

Najniższa cena: 5,90 €

szt.

Иллюзия правды. Джокер

8,50 €

Cena regularna: ~~10,63 €~~

Najniższa cena: 10,63 €

szt.

Искушаемая дьяволом (черная обложка)

7,74 €

Cena regularna: ~~9,68 €~~

Najniższa cena: 9,68 €

szt.

Zaloguj się

Nie pamiętasz hasła?

Zarejestruj się

Newsletter

Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Paczkomaty InPost

Waluty

Заново изобретая колесо: молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Dostępność: нет в продаже

Cena: 11,33 €

Cena regularna:

11.33

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Autor: Персиваль Б.

Kod produktu: 978-5-389-13124-8

zapytaj o produkt

Opis

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, – молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый – хорошо забытый старый – крафтовый сыр. Книга супругов Персиваль – это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы – тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли. Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман и наверняка будет интересна не только любителям сыра, фермерам, сыроделам и рестораторам, но и всем, кого волнует здоровая натуральная еда – хоть сама по себе, хоть в культурном и антропологическом, хоть в производственном и маркетинговом разрезе.

Авторы: Персиваль Б., Персиваль Ф.